油烟蒙蔽火舌起 油烟机失火探因究

发布时间：2024-03-29 16:24:11 热度：70

厨房火灾隐患不容忽视，需要采取有效措施加强预防。

预防厨房火灾的措施：

标识危险区域：标明水、电、气、油等危险因素的位置，贴上易燃、易爆品警示标签。

消防培训：对员工进行消防演练，告知水、电、气总开关位置，教授规范操作用具。

制定安全制度：建立完善的安全管理制度，包括消费安全制度和应急预案。

预防厨房爆炸的对策：

消防教育：加强对厨房员工的消防安全教育，定期培训演练。

减少易燃材料：减少柴油等易积油污的燃料使用。

安全用气：高层建筑厨房禁用瓶装液化石油气，煤气、天燃气管道应从室外单独引入，不经过客房或公共区域。气瓶集中管理，远离明火或高温表面。

安全用电：使用封闭式电器设备，远离煤气、液化气灶具，防止火花引发泄漏气体燃烧。

定期检查：定期检查燃气管道、阀门，防止泄漏。

预防厨房失火的措施：

定期清洁：灶具旁墙壁、抽油烟罩等易污染处应每日清洗，油烟管道每半年至少清洗一次。

餐饮企业由于经营水平和设施的差异，厨房火灾风险存在多个因素。

厨房失火原因：

• 油炸时油面过高，溢出后遇明火燃烧。
• 油温过高（超过240摄氏度）导致食油自燃。
• 火锅放置不当，引燃可燃物。
• 炖煮时无人看管，浮油溢出遇明火燃烧。
• 操作不当导致油炸物或油喷溅遇明火燃烧。
• 油锅起火后处置不当，弄翻油锅或洒出油。
• 厨房电线短路打火，因潮湿、油垢和高温导致绝缘层受损。
• 抽油烟罩积油过多，火苗上飘引发烟道火灾。

厨房防火措施：

• 油炸时切断电源，使用后再接通。
• 油炸时间不宜过长，指定专人负责，观察油温并及时调控。
• 火锅放置远离可燃物，或使用阻燃材料隔开。
• 加热食物时安排专人看管，离开时关闭火源。
• 油锅起火后，盖上锅盖隔绝空气灭火，并迅速移开油锅。
• 电锅使用完毕或停电时，立即拔掉电源插头。
• 选择防潮、防尘的电线和电器设施，加强通风，清扫油垢和减少潮湿。

其他火灾隐患：

• 煤气或天然气泄漏。
• 电器线路遇潮湿短路。
• 水管漏水。
• 菜刀切手或做饭烫伤。

厨房预防火灾建议：

厨房是家庭中容易发生火灾的场所，建议采取以下措施预防：

• 定期维修和保养电器设备。
• 清洗排气罩滤油器和控制油锅油面高度。

预防厨房失火

厨房是经常使用火焰的地方，因此防火安全至关重要。

• 不得在厨房内吸烟。
• 时刻注意燃气状况，定期维修保养。
• 学习防火知识，特别是对有儿童的家庭。
• 避免厨房电线杂乱，注意用电安全。

餐厅火灾处理

餐厅发生火灾时，服务员应保持冷静并採取以下措施：

1. 立即报警，告知火灾地点。
2. 疏散顾客，以保证生命财产安全。
3. 积极自救，在能力范围内进行灭火和抢救。

宾馆、饭店厨房消防安全措施：

加强对厨房员工的消防安全培训和管理制度制定。

减少柴油等易燃油污燃料的使用。

厨房禁止使用瓶装液化石油气，燃气管道从室外独立引入。

气瓶集中管理，与明火和高温保持安全距离。

灶具和管道的安全使用：

灶具安装在不燃材料上，与可燃物保持距离。

定期检查燃气管道、阀门，防止泄漏。

发现泄漏，立即关闭阀门、通风，避免明火和电开关操作。

电气设备的安全使用：

使用封闭式电器开关和插座，防止水渗透。

电器设备远离燃气、液化气灶具，避免火花引发燃烧。

避免电器设备超负荷用电，防止潮湿。

厨房清洁和油污管理：

定期清洗墙壁、抽油烟罩等易污染区域。

油烟管道每半年清洗一次。

灭火设施配置：

厨房配备湿棉被、石棉毯扑灭油锅火灾。

配备数量足够的ABC干粉灭火器，放置在明显位置。

餐厅消防应急预案：

组织机构：

店长：消防队长

厨师长、前厅主管、后厨主管、各小组组长：副队长

灭火行动组：

组长：厨师长

负责扑救初期火灾

报警组：

负责报警和协调

疏散引导组：

负责疏散人员

接车组：

负责消防车辆引导

救护组：

负责伤员救护

酒店火灾应急响应职责

1. 报警组

主要职责：

• 拨打 119 或 120，快速联系消防和急救单位
• 向雅洁宾馆通报火情
• 联络相关单位和个人，调遣消防力量
• 负责对上、对外联系及实时报告

2. 疏散引导组

主要职责：

• 引导顾客和人员迅速撤离到安全区域
• 看守重要物品
• 确保消防通道、救助通道和撤离通道畅通无阻
• 协助引导宾馆人员撤离

3. 接车组

主要职责：

• 接引报警后的消防和急救车辆
• 提前疏通行驶路线
• 使用手势引导车辆快速到达现场

4. 救护组

主要职责：

• 掌握基本的急救方法
• 对疏散出的各类伤员进行早期救助
• 配备急救药箱，内含绷带、药棉、酒精、止痛药等物品
• 危重伤员优先处理，难以救助的伤员平置，难以止血的伤员压迫出血部位

酒店火灾应急疏散组织程序与措施

1. 消防小组应加强日常检查，确保消防通道畅通。

2. 出入口应有明显标志，消防通道和安全门不得锁闭。

3. 疏散路线应简捷明了，安全出口利用均衡。

4. 疏散引导组工作人员分工明确，统一指挥。

在陌生环境中，为了自身安全，请务必留意疏散通道、安全出口和楼梯方位，以备关键时刻能迅速撤离。

确保通道和出口畅通无阻，切勿堆放物品或设置障碍，以便紧急情况下能安全迅速通过。

如果发现火势较小，且无人员伤亡危险，应利用灭火器等消防器材尝试扑灭小火。切勿惊慌失措，置小火于不顾而酿成大灾。

突遇火灾，保持镇定，迅速判断危险和安全地点，决定逃生路线，尽快撤离。不要盲目跟从人群，应朝明亮处或空旷地带逃生。若通道被阻，可通过阳台、气窗或天台等往室外逃生。

面临险境，应迅速撤离，不要贪恋财物而延误逃生时间。逃离险境后，切勿重返险地。

在餐厅预防火灾的注意事项：

• 发现可燃气体泄漏，及时通知服务员处理。
• 若泄漏严重，禁止拨打手机。
• 穿着高跟鞋时，注意步伐，以免摩擦产生火星。
• 穿化纤衣物时，动作轻柔，避免摩擦起火花。
• 发现服务员摇晃液化石油气钢瓶，应立即制止。
• 点燃火锅时，应先点火再开气。
• 发现餐厅使用卡式炉，应予以拒绝和举报。
• 发生火灾时，保持冷静，当机立断。

若餐厅发生火灾导致损失不足1000元，公安消防部门可根据《消防法》采取以下行政处罚：

• 警告
• 罚款
• 拘留
• 责令停产停业

处罚力度主要取决于直接经济损失、伤亡等因素，以及相关损失和社会影响。如果火灾造成的损失低于 1000 元，且未影响周围生产生活，一般会给予警告或警告加停业整顿处罚。

预防火灾的知识

1. 火是一种自然现象。可控的火是人类的帮手，带来光明和温暖，推动人类文明和社会进步。但一旦火失去控制，酿成火灾，将对人民生命财产造成重大损失。

2. 很多学生对火感到好奇，常常瞒着老师和家长玩火。有人点燃纸张、柴草，在户外焚烧废轮胎、废塑料，还有人在黑暗中玩火柴、点蜡烛照明、扔火柴棒、烧马蜂窝等。殊不知，这些行为都可能引发火灾。

3. 平时不要携带打火机、火柴、鞭炮等。发现有人玩火，应立即制止并向老师和家长举报，对其进行批评教育。

4. 中小学生行为规范禁止学生在校吸烟。但一些学生违反规定，偷偷在角落或厕所吸烟。突然遇到老师或家长时，他们会随手扔掉烟头或藏起来。未熄灭的烟头遇到可燃物，极易引发火灾。

5. 现代化商场、宾馆、图书馆等场所都安装有红色火警按钮。切勿随意按动它们。消防用水龙带、水枪、提桶、灭火器以及专门消防工具（锹、镐、钩、沙箱）也不要随意搬动。

6. 电视机应与墙面保持一定距离，以便通风散热。无人时不要开机，使用后及时关机并拔掉插头。

7. 电熨斗熨衣服时，应放置在耐火的砖块、石板或铁支架上。无人看管时，不得接通电源。使用完毕，及时拔掉插头。

8. 电冰箱应与墙面及两侧物品保持一定距离，以便通风散热。

9. 禁止用灯泡烤衣物、毛巾等物品，也不要用纸自制灯罩，以免纸张烤糊引发火灾。

10. 不要随意延长或拉扯电器设备的导线。切勿在家具或地毯下面铺设电线，避免搬运家具或人员踩踏造成短路引发火灾。

11. 安装火炉时，应与床铺、纸质天花板、木制窗框等可燃物保持一定距离。农村使用砖炉或土灶时，应远离柴草。

12. 火炉旁不要放置废纸、刨花等易燃物。烘烤衣物时，必须有人专职看管。

13. 取出的炉渣必须完全熄灭后才能倒入安全区域。切勿携带仍在燃烧的炉渣倒出炉外。

14. 生火时，不得使用汽油、煤油或柴油助燃，以免它们剧烈燃烧引发火灾。

15. 低年级学生禁止使用液化石油气。高年级学生首次点燃煤气灶时，应按照成年人指导进行操作。

16. 使用煤气做饭时，应专心看管，随时调节气量。防止汤水溢出扑灭火焰或造成漏气，引发危险。

液化气规范使用

使用液化气罐时，应保持直立，远离火源，避免倾倒或烘烤。严禁将气罐倒放或倒出残液。定期检查液化气灶胶管和开关是否完好。

液化石油气泄漏处置

发现液化石油气泄漏时，应立即关火并仔细检查。如有必要，请家长或联系煤气站工作人员进行处理。

校园防火

校园人员密集，尤其是小学生，自我保护能力弱。校园防火尤为重要，禁止携带火柴、打火机、鞭炮等火种进入校园。

实验课安全

实验课使用的某些化学药品易燃。操作时，应严格按照老师要求进行，避免自行配制药品或违反操作规程。

处理垃圾

大扫除时，应避免焚烧垃圾，既能保护环境，也能降低火灾风险。提倡深埋垃圾，既卫生又安全。

外出活动安全

外出活动时，严禁携带火柴、打火机或易燃易爆品。

野炊安全

一般不组织野炊活动。如确有必要，需在老师或辅导员带领下，选择安全空旷地点进行。大风天气应取消野炊。野炊结束后，必须确保熄灭火种，避免死灰复燃引发森林火灾。

祭祀安全

上坟时，应避免焚香烧纸，可选择清扫坟墓、献花的方式寄托哀思。

火灾发生应急

若发生火灾，应保持镇静，量力而行。火灾初期一般较小，发现及时采取措施可避免损失扩大。