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这是一个非常常见且实际的问题。简单来说，答案是：对于大多数现代家庭，即开即用更省电；但对于某些特殊情况，一直开着可能更方便且未必更费电。

下面我们从不同热水器类型和工作原理来详细解释，并给出具体建议。

核心原理：热量散失 vs 加热能耗

一直开着（保温状态）： 热水器将水温维持在一个设定的温度（如5565℃）。只要水温下降，它就会自动启动加热。这个过程会持续消耗电能来弥补保温过程中的热量散失。
即开即用（使用时再开）： 平时关闭热水器，使用前12小时打开。这样避免了长时间保温的热量散失，但需要一次性将整桶冷水加热到设定温度，这是一次性的大功率加热能耗。

省电的关键就在于：节省的“保温耗电”是否大于“一次性加热的耗电”。



分情况讨论

1 储水式电热水器（最常见的情况）

这是家庭中最常见的类型，带一个大水箱。

推荐：即开即用更省电
原因： 储水式热水器的保温效果有限。在24小时内，即使你不用水，为了保持水温，它也会启动加热数次。尤其是在寒冷的季节，散热更快，保温耗电更多。通常，一天下来保温所消耗的电量，会远远超过你一次性加热整桶水所需的电量。
数据举例： 一个60L的热水器，保温24小时消耗的电量可能高达23度。而将它从常温加热到60℃，可能只需要34度电。如果你一天只洗一次澡，即开即用就能省下保温的23度电。

2 即热式电热水器 燃气热水器

推荐：即开即用（这类本身就没有“一直开着”的概念）
原因： 这两种都是即时加热，没有储水箱，因此完全没有保温耗电。只有在你打开水龙头时它们才开始工作。不用的时候关掉电源或燃气即可，是最省电省气的方式。

3 空气能热水器

推荐：一直开着更省电更方便
原因：
1 工作原理： 空气能热水器的工作原理类似空调，能效比（COP）很高，加热过程本身非常省电。但它的加热速度相对较慢。
2 保温效果好： 它的水箱通常很大，且保温层做得非常厚，保温效果很好，24小时内的温度下降很小，保温耗电极低。
3 使用体验： 如果即开即用，每次都要等待很长时间才能有热水，失去了便利性。让它一直处于工作状态，可以随时提供热水，并且由于其高效的加热和优秀的保温，总能耗并不会很高。



总结与最终建议

为了让你一目了然，可以参考下表：

热水器类型 推荐使用方式 理由

储水式电热水器 即开即用更省电 避免长时间的保温散热，节省的电量远大于一次性加热的耗电量。
即热式电热水器 即开即用 无储水箱，无保温损耗，随用随开。
燃气热水器 即开即用 无储水箱，无保温损耗，随用随开。
空气能热水器 一直开着 保温效果好，加热效率高，即开即用反而等待时间长且不省电。

给储水式电热水器用户的额外省电技巧

如果你家是储水式电热水器，并决定采用“即开即用”的方式，可以这样做来最大化省电：

1 提前开启，及时关闭： 在洗澡前12小时（具体时间看热水器功率和水箱大小）打开加热，洗完澡后顺手就关掉电源。
2 使用定时功能： 很多现代热水器有“预约”或“定时”功能。你可以设置它在每天你洗澡前自动启动加热，其他时间处于关闭状态。这是最智能、最省电的方法。
3 适当调低温度： 如果不是经常使用大量热水（如泡澡），可以将基础温度设置在4555℃。温度设得越高，散热损失越快，也越费电。
4 定期清洗和除垢： 水垢会附着在加热管上，影响加热效率，导致耗电量增加。根据水质，每12年清洗一次内胆。

特殊情况：
如果家里人多，热水使用非常频繁（例如一天要洗好几次澡，并且间隔时间短），那么一直开着可能更方便，因为反复加热冷却的累计耗电可能会接近甚至超过保温的耗电。但对于绝大多数13口之家，每天使用12次的家庭来说，“即开即用”是毫无疑问更经济的选择。