蔬菜放冰箱要不要清洗干净吗(蔬菜放冰箱要清洗吗)

发布时间：2022-08-05 11:59:19 热度：1615

放进冰箱的蔬菜要洗吗？

喜欢干净的人通常会将买来的菜洗好，甚至切好放入冰箱，觉得卫生保鲜，需要时拿出来就能用，但“讲究”的做法却犯了储存食物的大忌。
　　为细菌繁殖创造有利条件　　湿润的环境是细菌滋生的“温床”。
清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的湿度增加，为细菌繁殖创造有利条件。
　　此外，一般果蔬表面都会有一层蜡质可以保护其不受微生物的侵害，但清洗会破坏这层蜡质，令细菌更容易进入果蔬内部，引起变质，所以建议果蔬买回后最好不要洗。
　　如果觉得菜根实在太脏，可以略微剪掉些带土的根再装盒储存。
　　水分完全沥干后再密封放入冰箱 　　如果一定要洗，就等水分完全沥干后再密封放入冰箱，洗过的水果，在从冰箱取出后，也要再次清洗。
　　因为在存储过程中，其表面可能会产生亚硝酸盐，而清洗恰恰可以去掉它。
　　在密封时，可考虑保鲜盒或保鲜袋，也可以试试牛皮纸，因为它的吸水性强，可以将果蔬蒸发出来的水分吸收并返还给它们。
　　果蔬的保存时间 　　果蔬的保存时间因不同种类而异。
　　比如，绿叶类蔬菜及草莓等水果的保存期最短，一两天就到头了；绿豆芽、葡萄等就可以放得时间稍长一点。
　　夏季西瓜能一次吃完就尽量不要剩，如果剩下，可以在其切口覆一层保鲜膜，最好在半天之内吃完。
　　取出再次食用前，先将切口表层削掉，以防细菌感染。

蔬菜放冰箱怎样保鲜？

蔬菜多喷水应晒干后再放入冰箱，首先是温度。
黄瓜、苦瓜、西红柿、南瓜等喜温蔬菜，适宜存放温度一般在8℃—10℃的环境中，天冷时放在阴凉处存放即可，放入冰箱反而容易打蔫或影响口感。
大部分的绿叶菜，如菠菜、油菜、芥蓝等都喜凉，适宜存放在0℃—2℃的环境中，因此大部分绿叶菜可用较薄的保鲜袋包好，在塑料袋底部扎几个洞，根部尽量向下竖着放在冰箱里。
蔬菜多喷水应晒干后再放入冰箱，其次是湿度。
一般情况下，蔬菜不要清洗后再放入冰箱，因为，过于湿润的环境是细菌滋生的“温床”。
将蔬菜清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的湿度增加，为细菌繁殖创造有利条件。
此外，一般果蔬表面都会有一层蜡质，可以保护其不受微生物的侵害，但清洗会使其遭到破坏，令细菌更容易进入果蔬内部。
建议果蔬买回后最好不要洗。
饭菜网健康小贴士：蔬菜多喷水应晒干后再放入冰箱，现在市场上卖的菜，商家普遍喷了水，所以买菜回家后要先晾干再存放，避免滋生细菌。

水果或者蔬菜放入冰箱之前，需要清洗吗？

不需要清洗。
一般果蔬表面都会有一层蜡质可以保护其不受微生物的侵害，但清洗后会破坏这层蜡质，令细菌更容易进入果蔬内部，引起变质，如果觉得菜根实在太脏，可以略微剪掉些带土的根再装盒储存。
如果一定要洗，就等水分完全沥干后再密封放入冰箱，洗过的水果，在从冰箱取出后，也要再次清洗，因为在存储过程中，其表面可能会产生亚硝酸盐，而清洗恰恰可以去掉它。

蔬菜和水果放进冰箱前要不要清洗?

不要洗。
叶类蔬菜存放在常温下很容易打蔫，要保持叶菜的新鲜度，可放冰箱。
但最好把冰箱的温度控制在0-4℃之间，储藏前不要清洗，外面再套个保鲜袋，或者放进保鲜盒储藏，才能达到保鲜效果。
要提醒的是，部分水果不适宜放在冰箱里，只可以放在阴暗处，特别是芒果、香蕉、柿子等酱果类的水果。
在低温条件下，香味会减退，表皮也会变质。
扩展资料注意事项：1、像草莓、杨梅、桑葚等即食类水果，虽然也能放在冰箱的冷藏室（温度在10℃），但最好即买即食，放入冰箱不仅会影响口味，也容易霉变。
2、水果切开以后不要隔太久食用，容易滋生细菌导致胃肠疾病。
特别是夏天，很多人将切开的西瓜蒙上一层保鲜膜放到冰箱，放置好久才食用。
3、黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃—10℃之间。
西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑、煮不熟、无鲜味、严重的则腐烂。
人民网-蔬菜储藏前不洗 芒果不要放冰箱