排骨,猪肉冷藏要洗干净在放冰箱好?还是不洗好?排骨放在冰箱前是不需要的洗,只要直接放在密封的保鲜袋里就行。如果排骨要先洗,在存放在冰箱里的话,排骨的肉虽然表面已经干净,还防止了血水的渗透,但是,在冷冻室里,水分和冷气是会进入肉里,反而会导致排骨的组织结构发生变化,容易风干,排骨不但会变柴还会影响口感。排骨放冰箱前洗还是......
立即咨询发布时间:2022-05-12 11:05:53 热度:198
排骨放在冰箱前是不需要的洗,只要直接放在密封的保鲜袋里就行。
如果排骨要先洗,在存放在冰箱里的话,排骨的肉虽然表面已经干净,还防止了血水的渗透,但是,在冷冻室里,水分和冷气是会进入肉里,反而会导致排骨的组织结构发生变化,容易风干,排骨不但会变柴还会影响口感。
排骨放冰箱前洗还是不洗 排骨放冰箱冷冻能放多长时间 要放在冷冻保存,放冷藏最多1-2天,时间一长,肉发紧不好吃,相反,冷冻保存可放1个月都没问题,取出划开,最好自然划,别用微波炉,这样肉不会发紧,尽管是放在冷冻能保鲜,也别时间太长,太长也会影响质量。
另外,不能反复冰冻的,尤其是肉类容易滋生细菌。
新鲜的肉买回来要不要清洗,主要看两种情况:1、肉表面干净,没有明显血水的情况下,可以不用清洗,直接放在冰箱急冻即可,等需要时,拿出解冻再洗干净。
主要因为:肉类冲洗之后,表面会覆盖一定的水分,水分凝结成冰晶,刺破肉的细胞壁,不利于食物在冰箱的保鲜,而且可能会影响口感。
2、如果肉表面有明显脏污,建议用水冲一下,然后稍微控一下水,这样既保证食物的洁净,也可以保证肉类食物的新鲜和口感。
注意:肉类洗了放进冰霜会有种发臭的味道,应该用保鲜袋放进去,然后急冻,需要时才拿出来去清洗,这样肉类才能保持新鲜。
不是说解冻后太多,是说解冻后不吃,一段时间后又放回冰箱,这样细菌会变很多。
变多的时间是解冻的时间,而冰箱只是冰住细菌却无法杀死细菌。
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