蔬菜放进冰箱之前需要清洗吗(蔬菜放入冰箱前是否清洗)

发布时间：2022-07-01 09:19:52 热度：143

刚买回来的蔬菜放冰箱之前是洗还是查干。

将蔬菜放在塑料袋内，要平摊在袋内，再放入冷藏室。
对塑料袋没有严格的要求，只要是无毒的塑料袋就可以。
平摊的作用是让蔬菜能很快降温；如果是一团状的放置，中间部分的蔬菜不易散热，容易变质。

蔬菜、水果放冰箱前是否需要将其清洗干净？

在冰箱的低温环境中，多数细菌都不会死亡，同时，冰箱内湿度较大，反而容易成为细菌滋生的“温床”。
一般蔬果表面都有一层蜡质，具有保护其不受微生物侵害的作用。
蔬果在清洗后，尤其是用洗涤剂清洗干净后，其表面的蜡质层会遭到破坏，细菌很容易进入蔬果内部，导致蔬果变质腐烂，食用后会引起急性肠炎甚至痢疾。
此外，蔬菜中含有硝酸盐，在硝酸盐还原酶的作用下会形成亚硝酸盐，这种物质具有毒性，会导致机体缺氧。
香蕉、菠萝、芒果、木瓜等水果，以及土豆、红薯、萝卜等蔬菜，因其含糖量较高或表皮比较厚实，不容易腐烂，所以不用放在冰箱里储存，存放于室内阴凉处即可。
此外，在低温条件下，仍无法阻止蔬果中氨基酸、矿物质、维生素等营养成分的分解或流失，所以，蔬菜、水果在冰箱中保存时间不宜超过一周。

洗过的蔬菜放入冰箱前需要等残留在蔬菜表面的水分晾干吗？

冰箱的正确用法1.定期清冼冰箱。
至少应每月清洗一次。
清冼时可用布或棉纱蘸肥皂水或3％的漂白粉澄清液擦拭冰箱内壁。
2.贮存食物时间不宜过长。
生肉的冷藏时间一般为1-2天，瓜果蔬菜为3-5天。
3.存放食物要生熟分开，还应用保鲜袋包好。
这样既可防止食物交叉污染，又能防止食物的水分蒸发而出现干缩现象。
4.新鲜的水果蔬菜在放入冰箱前要先洗净擦干，否则不要放入冰箱。
5.在烹调冰冻的肉类和禽类之前应彻底化冻，再充分均匀加热煮透方可食用。
已化冻的肉禽及鱼类不宜再次保存。
6.在冰箱内放置除臭器或自备小杯茶叶，吸附冰箱内的异味。