桃子如何保存如何保存桃子:人们总是把桃作为福寿祥瑞的象征,在民间素有“寿桃”和“仙桃”的美称。在果品资源中,桃以其果型美观、肉质甜美被称为“天下第一果”。桃子如果过度冷藏会有损美味,所以冷藏于冰箱约1~2个......
立即咨询发布时间:2022-06-25 09:56:47 热度:167
如何保存桃子:人们总是把桃作为福寿祥瑞的象征,在民间素有“寿桃”和“仙桃”的美称。
在果品资源中,桃以其果型美观、肉质甜美被称为“天下第一果”。
桃子如果过度冷藏会有损美味,所以冷藏于冰箱约1~2个钟头即可,如果要长时间冷藏的话,要先用纸将桃子一个个的包好,再放入箱子中,避免桃子直接接触冷气。
桃子如果过熟,甜味并不会增加,只会让果肉更软更烂而已,所以最好在买来3天内将它吃完。
桃子是可以放在冰箱里保存,不过放的久了可能会变味,最好不要存放时间太长了,影响桃子的美味! 桃子放冰箱久了会变酸。
这是因为水果的糖分主要来源于果糖、蔗糖和葡萄糖。
不同于其他水果的是,桃的甜味最主要来源于蔗糖,而不是果糖。
蔗糖在30℃左右时产生较多。
因此,若把桃放在冰箱中保存,其固有的香甜味道会大打折扣。
另外,冰箱内部比较干燥,这样时间长了桃子会萎缩,皮显得不新鲜。
用冰箱保存,先用50度的水清洗下桃子,因为50度的水可以杀死桃子表皮的细菌和虫子,但又不会烫坏桃子。
然后用干毛巾把桃子擦干净,把桃单独用牛皮纸包裹,再放进冰箱的蔬果盒,可以更好地保留桃的甜味。
桃子还是以常温保存为主。
桃还是在常温下保存最能保持其香甜的味道。
这时,桃中的果糖仍会发生作用,而且会有蔗糖的甜味。
室温下存放的桃,最好在三天内吃完。
常温保存要注意避免阳光直射,阳光直射可以加速桃的成熟,最好放在阳光少的地方。
可以放置在一个带孔的篮子里,即透气,又防止阳光直射。
不要接触水,接触水之后,最好擦干净,以免水分与桃子长时间接触而弄烂桃子。
不要和坏桃放在一起,坏桃上面可能有虫,好桃和坏桃放在一起,也可能会“传染”。
所以如发现有坏桃,最好检出来,以免祸及好桃。
也不能放置在温度过高的地方,过高的温度会加速桃子内部的水分蒸发。
桃子放在冰箱里冻了还能吃。
但是冷冻后的桃子味道已经受影响了,影响了口感,所以桃子还是以常温保存为主;因为桃在常温下保存最能保持其香甜的味道。
这时,桃中的果糖仍会发生作用,而且会有蔗糖的甜味。
桃子在温度为0℃、相对湿度为85%-90%、二氧化碳的体积分数为5%、氧的体积分数为1%以下的气调环境中可贮藏6周,比在空气中冷藏桃子的贮藏期延长1倍。
若在气调袋中加入浸过高锰酸钾的砖块或沸石吸收乙烯,效果会更好。
据报道,采用保鲜袋和CT系列气调保鲜剂的自发气调贮藏,在0℃-2℃的条件下可贮藏2个月,在25℃-30℃的条件下至少保鲜8天-10天。
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