蛋需要清洗了放冰箱吗(蛋要不要清洗后再存入冰箱)

发布时间：2022-05-11 10:53:49 热度：153

刚才菜市场买回来的鸡蛋，要不要先洗过再放进冰箱呢？

不要清洗，这样鸡蛋外的保护物质会被破坏。
而且，鸡蛋最好不要放在冰箱里。
放到冰箱里更容易变质。
就放在比较凉的地方，不要被阳光直射就好，这样可以保持鸡蛋的营养不被破坏。

鸡蛋放在冰箱里，最多能保存多长时间？

---保存鸡蛋的窍门 1.买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存。
放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。
2.鸡蛋忌与挥发性物质同装运。
因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。
3.从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。
因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。
4.鸡蛋存放前不可用水冲洗。
有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。
但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。
可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。
5.有独立的存放空间 在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。
这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间

鸡蛋能不能水洗后储存？

鸡蛋不能水洗后储存。
鸡蛋水洗后储存会损害鸡蛋的营养价值，甚至使鸡蛋液变质。
鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发；保持蛋液的鲜嫩。
用水将鸡蛋冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，使鸡蛋变质。
所以，需要保存的鸡蛋不要冲洗，在准备使用时，当然要将蛋壳清洗干净再下锅煮熟。