生鸡蛋放进冰箱急冻了一晚上，结果第二天拿出来全部爆开了，请问还能吃吗？

最好不要啦，因为冰箱里面都是会有一些细菌微生物之类的东西，那鸡蛋都爆开了，都已经很不卫生了。
而且鸡蛋急冻了那里面 的蛋白质啊什么的都会变质或者失活了，吃了对你的身体也没有什么好处啦！

鸡蛋在放人冰箱前可以冲洗吗？

需要保存的鸡蛋则不要冲洗，在准备食用前再将蛋壳清洗干净进行烹饪。
　　有的人嫌买回的鸡蛋太脏，会先用清水把鸡蛋冲洗干净再保存。
但这样不仅会损害鸡蛋的营养价值，而且会使鸡蛋液变质。
　　因为鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起到封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发从而保持蛋液的鲜嫩。
用水冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，导致鸡蛋变质。
其他注意事项：鸡蛋应竖着存放，并且大头朝上　　新鲜的鸡蛋蛋白浓稠，能够有效地固定蛋黄位置。
但随着存放时间的延长，蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用。
由于蛋黄的比重比蛋白小，鸡蛋横放蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴黄蛋或靠黄蛋。
　　如果把鸡蛋大头朝上竖放，蛋头内会有一个气室,里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳。
? 2.?夏季储存鸡蛋应冷藏。
但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。
因为蛋壳上有沙门氏菌和其他细菌会污染冰箱内的其他食品。
? 3.?鸡蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷冻，因为冷冻会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固。
? 4.?从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不能再久置，且尽量不要再次冷藏。
? 5.?鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存。
　　　　最后，一般有品牌的鸡蛋会日期标示，但一些散装鸡蛋上面没有标签更不会显示日期，因此我们无法判断距离保质期还有多久。
建议在购买散装鸡蛋时，尽量少买，吃完后再去购买新鲜鸡蛋。

鸡蛋洗完之后还可以放冰箱里吗

鸡蛋壳表面有一层薄薄的膜，它可以保护鸡蛋，不让空气进入，冲洗鸡蛋时有可能破坏了这层膜，这让空气就会进入，会氧化鸡蛋里的脂肪酸，产生对人体健康有害的过氧化物，所以不可外放入冰箱冷藏，应尽快食用