冰箱并非食物“保险柜”，夏天当心这种嗜冷细菌！

发布时间：2021-12-19 14:09:42 热度：190

在炎热的夏天，许多人选择把水果、蔬菜和其他食物放进冰箱，认为它是新鲜和冷却的。众所周知，冰箱不是食物的保险箱，一些冷细菌会隐藏在食物中，如李斯特菌，李斯特菌病是最严重的食源性疾病之一。

什么是李斯特菌病？

李斯特菌病是由单核细胞增生性李斯特菌（以下简称李斯特菌）引起的，是最有害的食源性疾病之一。该病主要通过食用被李斯特菌污染的食物感染，潜伏期一般为3-72天。

据了解，李斯特菌广泛分布于自然界，可以在土壤、动物食品、新鲜蔬菜和水果中找到。因为它不怕冷，冰箱成了它最合适的温床，所以被称为冰箱杀手。

哪些人容易患李斯特菌病？

北京疾病表示，李斯特菌具有很强的杀伤力，但它是否会引起人类感染取决于个人的年龄和免疫状况。通常，免疫功能正常的人在吃了被李斯特菌污染的食物后不会生病，或者只有轻微的流感症状和胃肠道症状，很快就会自愈，但对于免疫力低下的人，如婴儿、孕妇和老年人，可能是致命的。

虽然李斯特菌病很可怕，但对青霉素抗生素敏感，及时治疗可以治愈。

如何预防李斯特菌病？

李斯特菌遍布生活的各个角落。如何预防李斯特菌感染？北京市疾预防控制提示，我们应注意食品卫生，防止口腔疾病。对于高危人群，特别是怀孕的孕妇，应特别注意避免食用未经巴氏杀菌的牛奶、软奶酪、生水产品等高危食品。

不同的食物应该有相应的储存方法

1.粮食和干果:低温、避光、通风和干燥。(我们可以在取出大米和面粉后拧紧带口。

2、蔬菜、水果、肉类、牛奶：根据食物特性和标明的储存条件储存，并在一定时间内食用，以避免不新鲜或变质。

冰箱的温度范围

低温储存分为冷藏和冷冻。常用的冷藏温度为4~8℃，冷冻温度为-23~-12℃。4~60℃在这个温度范围内，食物容易变质的危险温度范围应尽量减少。

同时，在日常生活中要养成正确的饮食习惯：一是生水果和蔬菜前彻底清洗；第二，生肉应与蔬菜、熟食等即食食品分开存放；第三，生熟食的刀具和砧板应分开处理，避免交叉污染；第四，生食加工后必须洗手；第五，冰箱应定期清洗或消毒,将食物储存在冰箱中也应分开生熟，并独立包装。冷藏在冰箱里的熟肉制品在再次食用前应彻底加热。